Η Εβίτα είναι διπλωματούχος ξεναγός και αρχαιολόγος-μουσειολόγος. Εδώ και 16 χρόνια σχεδιάζει και υλοποιεί εκπαιδευτικά προγράμματα και ξεναγήσεις για παιδιά και εφήβους σε μουσεία, αρχαιολογικούς και πολιτιστικούς χώρους, με έμφαση στη διαδραστικότητα. Έχει συνεργαστεί ως μουσειοπαιδαγωγός με το Μουσείο Μπενάκη, το Μουσείο Ελληνικής Λαϊκής Τέχνης και με το Μουσείο Ελληνικής Παιδικής Τέχνης. Έχει επίσης εργαστεί στο Τμήμα Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων του Υπουργείου Πολιτισμού, στο σχεδιασμό εκπαιδευτικού υλικού για το Αρχαίο Θέατρο.